アンダルシア料理セミナーでサハリを使って頂きました！
2023年間スペイン最優秀シェフに輝いたパブロ・ペガを招いて、「スペインアンダルシア食材を使った料理セミナー」が、7月12日と14日、名古屋と横浜でそれぞれ開催されました。パエリア、サルモレホ、オロロソ風味のシチューとともに、マラガスタイルのサラダにサハリが登場しました。ちょっと個性的なサハリ エキストラバージンオリーブオイルですが、玉ねぎ、ケッパー、インゲン、オレンジ、ジャガイモ、ツナ、卵、ニンニクなど材料の多いサラダでしたが、、複雑性の高いサハリだから味をまとめてくれるに適したオリーブオイルだったようです。