バルサミコ酢フレークと天日塩をミックスした、甘酸っぱいお塩です。 オリーブオイルと合わせて美味しくなるお塩を開発したいと、ニュージーランドのテレグラフヒル オリーブ園のオーナーのジェフに相談して、日本向けに作ってもらいました。 元々、テレグラフヒルのあるニュージーランド ホークスベイは、ワインの産地としてもとても有名で、ニュージーランドのワイントレイルのスタート地点でもあります。そこで採れる白ワイン用の葡萄でつくるバルサミコ酢をドライフレークにて、ニュージーランド南の海水でつくる天日塩で出来ています。（ワインと同じ酸化防止剤を含む）。 タコやイカ、お刺身にこのバルサミコ酢ソルトとオリーブオイルで、簡単にカルパッチョが作れます。さらにレモンを搾って、ハーブを添えると本格的な一品になります。 アボカドや豚肉料理の味付けなどにもとてもおススメです。